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El Ecxmo. Dr. Arroyo presentó su conferencia sobre seguridad alimentaria con ayuda audiovisual mediante el pase de un video a los asistentes.

Posteriormente, se recogieron los aspectos más importantes del desarrollo de la seguridad en la obtención y tratamiento de las sustancias y productos destinados al consumo del ser humano, en especial en el ámbito de su manufacturación transporte, almacenaje y comercialización por la gran y mediana empresa.

Ello no obstante, el conferenciante también trató y recogió varias recomendaciones sobre la utilización y conservación de los alimentos en el ámbito doméstico, en especial en lo referente a las normas de seguridad e higiene necesarias para evitar todo riesgo de contaminación alimentaria.

En respuesta a algunas de las preguntas de los asistentes, se examinó también brevemente el contenido de cierto tipo de productos de origen lácteo y animal en general, su aporte calórico y efectos nocivos o beneficiosos para la salud de varios alimentos.

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Academia de Medicina de Cantabria. Facultad de Medicina. Avda. Cardenal Herrera Oria s/n